زردچوبه ادویهای است که خاصیت ضد التهابی دارد. بسیاری از مردم بر این باورند که این ادویه میتواند علائم و درد آرتروز (درمان درد آرتروز با زانو بند طبی) را برطرف کند، مخصوصاً وقتی با دیگر غذاهای ضد التهابی مخلوط شود. این مقاله ۱۰ روش استفاده از زردچوبه با دستورپخت مواد غذایی خوشمزه و سالم، مورد بحث قرار میدهد. مردم هزاران سال است که از زردچوبه برای بهبود دردها استفاده میکنند.
یکی از ترکیبات آن، کورکومین است که ممکن است خاصیت ضد التهابی داشته باشد. زیرا التهاب یکی از دلایل علائم آرتروز است، زردچوبه میتواند به افراد در درد آرتروز کمک کند.
بنیاد آرتروز برای برخی از افرادی که مبتلا به آرتروز هستند، زردچوبه را توصیه میکند.
بررسی سیستماتیک و متاآنالیز از سال ۲۰۱۶ دریافت که خوردن ۱۰۰۰۰ میلی گرم از کورکومین تا ۱۲ هفته به تسکین درد و التهاب آرتروز کمک میکند.
با این حال، نویسنده بیان کرد که مطالعه به اندازه کافی بزرگ نبوده است که بتواند نتایج قطعی از آن به دست آورد.
به دلیل اینکه زردچوبه یک ادویه غذایی است. افراد میتوانند از آن به روشهای مختلفی برای طعم دادن به غذاها و نوشیدنیها استفاده کنند.
استفاده از زردچوبه در دستور تهیه غذا میتواند قدرت مقابله با التهاب را در وعدههای غذایی و نوشیدنی ها اضافه کند.
۱٫ چای زردچوبه
فرد میتواند چای زردچوبه را با عسل یا دارچین طعمدار کند.
یکی از راههای اصلی مصرف زردچوبه این است که با آن چای درست کنید. برای درست کردن چای زردچوبه، ۴ قاشق چایخوری زردچوبه را به ۴ فنجان آب گرم اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید.
پودر زردچوبه خالص، زردچوبه رنده شده یا زردچوبه خشک شده همه برای این دمنوش عالی عمل میکنند.
اگر پوسته، دانه یا تکهای از زردچوبه باقی ماند، قبل از نوشیدن چای آن را از صافی رد کنید.
این افراد میتوانند ادویه های دیگر یا شیرین کننده هایی را به چای اضافه کنند.
ترکیبات عبارت اند از:
۱ قاشق چایخوری عسل
۱ قاشق چایخوری دارچین برای طعم دهی و اثرات ضد التهابی بیشتر
زنجبیل تازه و خشک شده برای طعم دهی و اثرات ضد التهابی بیشتر
آب تازه لیمو یا پرتقال برای اضافه کردن آنتی اکسیدان و طعم دهی
با بهترین محصولات مدکده آشنا شویم: بالش طبی و جوراب واریس
۲٫ شیر طلایی
شیر طلایی ترکیبی از شیر با زردچوبه است که ظاهر طلایی و خامهای دارد.
افراد ممکن است از شیر لبنی یا جایگزین بدون لبنیات مانند شیر نارگیل یا شیر بادام استفاده کنند.
دستور تهیه شیر طلایی:
اضافه کردن ۱ قاشق چایخوری زردچوبه به ۲ فنجان شیر انتخابی است.
میتوانید مقدار کمی از فلفل سیاه را هم به مخلوط خود اضافه کنید تا اثرات زردچوبه را تقویت کند.
اضافه کردن فلفل سیاه به شیر طلایی کمک میکند تا بدن زردچوبه را جذب کند.
بررسی ها درباره کورکومین و سلامتی می گوید:
ترکیبات یافت شده در فلفل سیاه میتواند فراهمی زیستی زردچوبه را تا ۲۰۰۰% افزایش دهد.
بسیاری از دستور پختها پیشنهاد میکنند که اضافه کردن مقدار کمی چربی، مانند روغن نارگیل یا بادام به شیر، باعث می‌شود تا بدن زردچوبه را بهتر جذب کند.
افراد میتوانند برای طعم دهی، نصف قاشق چایخوری پودر دارچین، ۱ قاشق چایخوری عسل و ۱ قاشق چایخوری شربت افرا به شیر اضافه کنند.
افراد ترکیب شیر طلایی را می‌نوشند و میتوانند از آن به عنوان پایه‌ای از دستورپختهای دیگر مانند سوپ و سس استفاده کنند.
۳٫ اسپرسوی شیر طلایی یا لاته
کسانی که طرفدار قهوه هستند، میتوانند شیر طلایی را به قهوهشان اضافه کنند. ۶ اونس شیر طلایی گرم را طبق دستور تهیه کنید و ۲ اونس قهوه تازم دم کرده یا ۴ اونس قهوه تازه به آن اضافه کنید.
راهنمای خرید: فشارسنج عقربه ای
صبحانه یا میان وعده
۴٫ اسموتی زردچوبه
زردچوبه به خوبی در بسیاری از اسموتی‌های میوه حل می‌شود.
افرادی که صبحها اسموتی می‌نوشند میتوانند ۱ تا ۲ قاشق چایخوری پودر زردچوبه را به دستور خود اضافه کنند.
این دستور را برای امتحان کردن یک اسموتی ضد التهابی و تقویت آنتی اکسیدان در صبح، درست کنید.
این دستور با ترکیباتی همراه است که با التهاب مقابله میکند.
این ترکیبات عبارت‌اند از:
توت
ماست
اسفناج
جو دوسر
زنجبیل
یک دستور دیگر برای اسموتی زردچوبه وجود دارد که شامل موز، وانیل، زنجبیل، دارچین و شیرین کننده‌های اختیاری است که طعم شیرین و تندی را به وجود می‌آورند.
۵٫ جو دوسر و شیر طلایی زردچوبه
اضافه کردن زردچوبه و بلوبری به جو دوسر میتواند قدرت ضد التهابی آن را افزایش دهد.
بنیاد آرتروز بیان کرد که خوردن جو دوسر به عنوان بخشی از رژیم غذایی، دارای خاصیت ضد التهابی و فیبر بالا است.
اضافه کردن زردچوبه به جو دوسر قدرت ضد التهابی آن را افزایش میدهد.
این دستور که شامل شیر طلایی با جو دوسر است، به عنوان یک صبحانه کامل به حساب می‌آید.
برای اینکه مقابله با التهاب را تقویت کنید، به این دستور بلوبری یا توت فرنگی اضافه کنید.
طبق تحقیقات، این توتها سرشار از آنتوسیانین هستند که خاصیت ضد التهابی و آنتی‌اکسیدان را برای مبارزه با عفونت را قوی می‌سازد.
۶٫ تخم مرغ با زردچوبه
تخم مرغ یک غذای همه کاره است و اضافه کردن زردچوبه به آن راه آسانی است تا فرد بتواند میزان مصرف این ادویه را افزایش دهد.
افراد میتوانند ۱ قاشق چایخوری پودر زردچوبه را به تخم مرغ اضافه کنند.
ناهار
۷٫ سالاد سبز با سس زردچوبه
به گزارش بنیاد آرتروز، برگ گیاهان سبز دارای مواد مغذی است و جزء بهترین سبزیجاتی می‌باشد که افراد مبتلا به آرتروز باید از آن استفاده کنند.
ترکیب اسفناج، کلم یا چغندر با دیگر سبزیجات مانند هویچ و فلفل یک سالاد کاملی را ایجاد میکند که میتواند به مبارزه با التهاب کمک کند.
دستور سس ضد التهابی زردچوبه، قدرت سبزیجات را برای مبارزه با التهاب افزایش میدهد. پایه این سس روغن نارگیل و زیتون است که با دیگر طعم دهنده‌ها ترکیب می‌شود.
۸٫ سوپ هویچ، زنجبیل و زردچوبه
بنیاد آرتروز بیان کرد که زنجبیل دارای خاصیت ضد التهابی است.
این سوپ خامهای شامل زردچوبه، زنجبیل، هویچ و لیمو است. این سوپ را با سالاد یا میوه‌های تازه بخورید تا یک ناهار کامل باشد و بتواند به علائم آرتروز شما کمک کند.
شام
۹٫ مرغ با نارگیل و زردچوبه و کاری
در این دستور از زردچوبه ضد التهابی به همراه ران مرغ، شیر نارگیل و گل کلم برای یک وعده غذایی استفاده می‌شود که خاصیت ضد التهابی دارد.
۱۰٫ کباب با زردچوبه و زنجبیل
زردچوبه در کباب‌های گوشتی بسیار استفاده می‌شود.
می‌توان زردچوبه یا پودر زردچوبه را مستقیماً به دستور موجود مخلوط کرد یا از این دستور کباب زردچوبه و زنجبیل به روشهای مختلفی برای تهیه این غذای کلاسیک استفاده کرد.
زردچوبه را به وعده های غذایی روزانه خود اضافه کنید
افراد میتوانند با اضافه کردن مقدار کمی از زردچوبه به دستورهای موردعلاقه خود، خاصیت زردچوبه را امتحان کنند. زردچوبه زمانی که با مواد زیر مخلوط می‌شود، کارایی بهتری دارد. این مواد عبارت اند از:
سس‌ها
سوپ
اسموتی
مخلفات
مواد تفت داده شده
به عنوان چاشنی مواد غذایی
وقتی که برای اولین بار از زردچوبه استفاده می‌کنید، مقدار کمی از آن مانند نصف قاشق چایخوری را درنظر بگیرید و در صورت نیاز مقدار آن را زیاد کنید.
رژیم غذایی ضد التهابی برای آرتروز
رژیم غذایی فرد نقش مهمی در سطح التهاب بدن آنها دارد. وقتی زردچوبه به خودی خود با التهاب مبارزه میکند، رژیم غذایی ضد التهابی میتواند التهاب را کاهش دهد و باعث تسکین علائم آرتروز شود.
بنیاد آرتروز اعلام کرد که افراد مبتلا به آرتروز باید از رژیم ضد التهابی استفاده کنند. با این حال، بنابر نوع آرتروزی که فرد دارد، غذای خاص آنها متفاوت است.
غذاهای مناسب برای آرتروز روماتوئید و التهاب مفاصل
برای آرتروز روماتوئید یا دیگر التهاب‌های مفاصل، افراد باید غذاهای زیر را مصرف کنند:
چربی امگا ۳ موجود در ماهی‌های آب سرد و دانه‌های کتان
روغن زیتون
میوه
سبزیجات
آجیل
حبوبات
فیبر بالا از غلات مانند جو دوسر، برنج قهوه‌ای و جو
چای سبز
با محصولات اصل مدکده همچون تشک مواج آشنا شویم.
غذاهای مناسب برای پوکی استخوان
رژیم غذایی مناسب برای افراد مبتلا به پوکی استخوان، شامل مواد زیر می‌باشد:
میوه
سبزیجات
حبوبات
غلات
بروکلی، جوانه بروسل و کلم
سیر، پیاز و تره فرنگی
افرادی که مبتلا به پوکی استخوان هستند، بعد از اینکه به وزن مناسب و سالم برسند، علائم آنها کاهش پیدا میکند.
اضافه وزن باعث فشار زیاد بر روی مفاصل می‌شود و درد زیادی را به وجود می‌آورد.
غذاهای مناسب برای نقرس
قهوه به همراه شیر کم چرب به کاهش علائم نقرس کمک میکند.
افرادی که مبتلا به نقرس هستند، باید نوع مختلفی از رژیم را دنبال کنند؛ زیرا بعضی از غذاها باعث حمله نقرس می‌شود.
غذاهایی که سرشار از پورین هستند، باعث ایجاد اسید اوریک می‌شوند و این درد و التهاب را افزایش میدهد.
با این حال، بنیاد آرتروز هشدار داده که یک رژیم غذایی بسیار محدود برای نقرس همیشه سطح اسید اوریک را کاهش نمی‌دهد و پیروی از آن برای افراد دشوار است.
غذاهایی که به علائم نقرس کمک میکنند، عبارت اند از:
گیلاس
توت قرمز، آبی و بنفش
قهوه
شیر بدون چربی و لبنیات کم چرب
غلات
سبزیجات
افرادی که مبتلا به آرتروز هستند باید از خوردن غذاهایی که التهاب را افزایش می‌دهند، خودداری کنند. غذاهایی مانند:
شکر
چربی اشباع شده
چربی ترانس
امگا ۶ موجود در روغن بعضی از سبزیجات
نوشیدنی‌های الکلی
کربوهیدرات‌های تصفیه شده
غذاهای فرآوری شده
افراد باید برای مدتی از مصرف گلوتن و لبنیات دوری کنند تا ببینند که علائم آرتروز آن ها بهبود یافته است یا خیر.
خلاصه
استفاده رژیم غذایی سالم و ضد التهابی که شامل زردچوبه باشد میتواند به افراد کمک کند تا علائم آرتروز خود را کنترل کنند و سلامت کلی خود را بهبود بخشند.
سوال:
چه مقدار زردچوبه باید برای درمان آرتروز مصرف کنم؟
جواب:
یک متاآنالیز نتیجه گرفت که ۱۰۰۰ میلی گرم از کورکومین در روز برای آرتروز موثر است.
مراقب باشید که از این دوز بالاتر استفاده نکنید، زیرا برخی از تحقیقات آن را با کمبود آهن مرتبط دانسته‌اند.
شما میتوانید دوز مصرف را بالا ببرید و دو بار در روز از آن استفاده کنید.
اگر مکمل مصرف می‌کنید، دستورالعمل‌های تولید کننده را دنبال کنید. این پاسخ بیانگر نظرات کارشناسان پزشکی ما است.
منبع:باشگاه خبرنگاران جوان
0 دیدگاه